Замороженный редис — рецепт на зиму

Мало кто знает, что горьковатый корнеплод редиса — уникальное растение, выращенное в невесомости на Международной космической станции. Пестрые розовые корешки содержат множество минералов и других полезных для человека веществ. Природная клетчатка, железо, калий, фосфор, кальций, витамины группы B, магний — это далеко не полный список «богатств» редиса.

Свежий корнеплод широко используется в кулинарии. Невозможно представить ароматного весеннего салата или кислой холодной окрошки без этого ингредиента. Реже редис запекают или варят. При температурной обработке он теряет свои уникальные вкусовые качества.

Однако не все хозяйки имеют дома технику с такой низкой температурой. Тогда можно попробовать другой секрет заморозки. Вымытый и очищенный корнеплод положить в пакет с застежкой, чередуя его с обычными бумажными салфетками. Они будут впитывать влагу и сохранят овощ от гниения. Наполнитель нужно периодически менять. Сложить редис в морозильную камеру с температурным режимом -5 или -10 градусов. В такой «атмосфере» овощ чувствует себя хорошо.

Сколько можно хранить замороженную редиску

При соблюдении всех условий правильного хранения корнеплод может пролежать в морозильнике 6 месяцев. Не забывайте периодически осматривать свои заготовки на предмет гнили или усушки.

Еще одно важное правило хранения: редис нельзя замораживать дважды. Повторная операция недопустима.

В какой таре хранить

Замораживать розовый сочный овощ можно в разных упаковках. Подойдут пластмассовые термоконтейнеры, обычные целлофановые пакеты, банки, стаканчики с крышкой, пакеты с застежкой. Главное условие: любая используемая вами тара должна плотно закрываться и не пропускать лишний воздух.

Многие считают, что заморозка редиса — дело весьма непрактичное, однако, благодаря соблюдению важных правил заморозки овощ мало видоизменяется и сохраняет полезные свойства и вещества. В холодное время года вы сможете побаловать себя и домочадцев замечательным весенним салатом из редиса, вареного яйца и зелени.

Оцените статью
Добавить комментарий