Варенье из нектаринов — рецепт на зиму, дольками и пятиминутка

Холодной зимой хочется ощутить летние фруктовые запахи, вспомнить теплые деньки и выпить горячего чаю. Для этого времяпровождения отлично подойдет янтарное варенье из персиков или нектаринов. Оно как будто пронизано солнечными лучами, ароматное и невероятно вкусное. Ниже вы узнаете, как правильно приготовить варенье из персиков – пошаговые рецепты с фото помогут сотворить это чудное лакомство.

В интернете есть много видео, как готовить варенье при помощи мультиварок, которые настраиваются на оптимальную температуру и время. Если у вас есть такая техника дома, то можете попробовать сварить в ней, когда освоитесь с приготовлением традиционным способом.

Рецепт варенья из нектаринов

Кожица плодов содержит красный пигмент, поэтому готовый продукт будет иметь соответствующий оттенок.

Совет: не берите переспелые плоды. Они разлезутся, и вместо варенья у вас получится повидло. Лучше использовать спелые, но твердые фрукты.

Важно: персики для варенья нужно приобретать твердые, но не зеленые. Недоспелые фрукты не дадут десерту хорошего вкуса и аромата.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 6 часов

Количество порций: 150

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 55.8 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 13.8 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1.5 кг;
  • сахар – 1.8 кг;
  • вода – 300 мл;
  • ванилин – 1 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Аккуратно разделяете персики на две части и вынимаете косточки.
  2. Нарезаете фрукты на дольки.
  3. Теперь настал черед делать сироп. Кипятите в кастрюле воду и засыпаете в нее сахар. Размешиваете и ждете, когда полностью растворится.
  4. Огонь не выключаете и осторожно кладете в кипящий сироп персиковые дольки. Доводите до кипения, выключаете и оставляете часов на 5, чтобы фрукты пропитались сиропом.
  5. Затем ставите на плиту и варите полчаса на слабом огне. Снимаете образующуюся пену.
  6. Под конец кладете лимонную кислоту и ванилин.

Совет: чтобы не вылавливать в готовом десерте отслоившиеся кусочки кожицы, лучше фрукты сразу почистить. Для этого есть простой способ: опустите целые вымытые персики в кипяток на 10-15 секунд, а затем сразу же в емкость с холодной водой. После этого кожицу будет намного легче снять.

Рецепт варенья из персиков и яблок

Добавление яблок придает готовому десерту более широкую гамму вкуса.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 7 часов

Количество порций: 100

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 55.3 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 13.7 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 0.5-1 шт. (в зависимости от размера).

Пошаговое приготовление

  1. Освобождаете персики от косточек, нарезаете не очень большими кусками.
  2. Лимон разделяете на несколько частей, вынимаете косточки.
  3. Размалываете в блендере или мясорубке, добавляете в емкость с персиками.
  4. Засыпаете все это сахаром и оставляете минимум на 5 часов, чтобы выделился сок.
  5. Ставите фрукты на небольшой огонь. Доводите до кипения, и, помешивая, варите примерно 1 час.
  6. Разливаете по баночкам и закрываете.

Рецепт варенья из персиков – пятиминутка

Такой быстрый способ подойдет для тех хозяек, которые не могут потратить полдня на приготовление десерта, а сделать его очень хочется. Сваренные таким образом фрукты сохраняют максимум полезных веществ и лучше держат форму, поэтому можно использовать даже более спелые плоды.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 175

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 50.5 ккал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 12.6 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1.5 кг;
  • сахар – 2.2 кг;
  • вода – 300 мл;
  • кислота лимонная – 1 ч. л. без верха.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаете персики: моете фрукты и выкидываете косточки.
  2. Готовите сироп: в кипящую воду засыпаете сахар и перемешиваете, пока он полностью не растворится.
  3. Разрезаете персики на тонкие дольки.
  4. Высыпаете в сироп фрукты. Ждете, пока они закипят, и варите всего 5 минут (отсюда и название рецепта). Бросаете лимонную кислоту, и выключаете огонь.
  5. Варенье можете законсервировать для холодных времен или есть сразу.

Оказывается, каким бы способом вы ни готовили варенье, оно все равно делается несложно. А близкие обязательно вознаградят вас за усилия, когда будут просить добавку в третий раз и хвалить хозяйку.

Оцените статью
Добавить комментарий