Многие хозяйки сталкивались с тем, что свежих грибов под рукой нет, а суп с характерным ароматом и вкусом приготовить очень хочется. Что же делать в такой ситуации — бежать стремглав в магазин и искать недостающий компонент? На самом деле это лишнее, проверьте закрома – возможно, где-то завалялись сушёные грибы, именно они и придут на помощь. А как готовить вкусную похлебку из сушёных грибов на собственной кухне в домашних условиях, вы узнаете из наших подробных рецептов. Для наглядности мы подготовили фото.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 177.9 ккал;
- жиры – 8.1;
- белки – 8.5;
- углеводы – 17.8.
Ингредиенты
- сушёные грибы – 200 г;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сливки 20 % – 150 мл;
- сыр плавленый – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- вода – 1,5 л;
- петрушка – 3 веточки;
- соль – по вкусу;
- чёрный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Сушёные грибы необходимо заранее замочить в холодной воде на 3 часа. После этого ставим их на огонь и варим в течение 30 минут.
- Следом за этим нам понадобится процедить полученный бульон, вытащить из него грибы и отжать их от лишней влаги.
- Добавляем в концентрированный отвар воды, чтобы немного разбавить, и ставим на средний огонь. Пока бульон подогревается, чистим и моем овощи. Рубим морковь и картофель небольшими кубиками и отправляем их в кастрюлю.
- Репчатый лук мелко шинкуем и пассеруем его на сливочном масле 2 минуты на маленьком огне. После этого добавляем грибы, жарим, не забывая помешивать, 7 минут.
- Когда овощи уже почти готовы, отправляем к ним предварительно обжаренные грибы и лук. Даём похлебке закипеть и аккуратно перебиваем всё в однородную ароматную массу с помощью блендера. Оставляем суп повариться еще 10 минут.
- В это время трём на средней тёрке наш плавленый сырок и начинаем постепенно его вводить в суп вместе со сливками (чтобы было гуще, желательно использовать продукт с большим количеством процентов и не заменять молоком). Доводим до кипения, заправляем специями и оставляем вариться ещё на 5 минут.
Наш сытный сливочно-грибной супчик готов, снимаем его с огня и посыпаем предварительно измельчённой зеленью.
Совет: чтобы плавленый сыр легче тёрся, положите его перед этим на 20-30 минут в морозилку. Он затвердеет и работать станет намного удобнее.
Если вас не пугает увеличение калорийности, можно добавить в похлебку отваренную заранее перловку или макаронные изделия. Чтобы не стоять у плиты, задействуйте мультиварку, в ней первое блюдо получится еще вкуснее. Мы верим, что эти простые рецепты, которые сможет приготовить даже ребёнок, придутся по душе, и вы предложите их своей семье как можно скорее. Поэтому желаем приятного аппетита и новых свершений на кулинарном поприще!
