Лисички – одни из самых популярных грибов для супов: нежные по структуре, мягкие и очень полезные. Поэтому кушать первые блюда с ними – настоящее удовольствие. Мы расскажем, как приготовить вкусный и сытный супчик, от которого в восторге будут все домашние.
Легкие супчики со сливками занимают особую нишу в сердцах всех кулинаров и просто любителей покушать. Подобная еда всегда получается очень сытной и ароматной, невозможно остановиться, пока не съешь абсолютно все. Поэтому такой суп стоит варить на овощном бульоне или воде, чтобы немного снизить питательность.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- белки — 2.9 г;
- жиры — 6.2 г;
- углеводы — 12.8 г;
- калорийность – 118.5 кКал.
Ингредиенты
- вода – 1 л;
- лисички – 400 г;
- лук – 100 г;
- картофель – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сливки 20% — 150 г;
- соль – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 2 ст. л.;
- укроп – 1 пучок.
Пошаговое приготовление
- Лисички перебираем, удаляем весь случайно затесавшийся мусор, промываем и отвариваем в течение 15 минут. Затем сливаем, набираем новую воду, уже для бульона, и опять ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем огонь.
- Картофель чистим, моем и нарезаем некрупными брусочками. Высыпаем его в бульон и варим 10 минут до готовности.
- В это время принимаемся за обжарку: на сковороде в сливочном масле пассеруем мелко порезанный лук и чеснок в течение 10 минут.
- Когда лучок станет прозрачным и обзаведется золотистой корочкой, вливаем сливки, тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне еще 5 минут.
- Затем добавляем муку для загустения, желательно потрусить её через сито. Вводим так, чтобы не было комочков.
- Всю зажарку высыпаем к картофелю, перемешиваем, солим и пробуем на вкус. Можно по желанию добавлять смеси перцев и зелень. Варим суп еще 10 минут, затем выключаем, накрываем крышкой и даем ему отдохнуть.
В итоге у нас получается в меру калорийный супчик со сливками, который можно подавать как на обычный, так и на праздничный обед. Заманчивый аппетитный запах не оставит равнодушным даже абсолютно сытого человека, поэтому обязательно предложите тарелочку этого супчика своим неожиданным гостям. Подавать стоит с мелко порубленной зеленью и свежими горячими греночками, приятного аппетита!
Супы из лисичек в мультиварке
Подобный рецепт идеально подойдет для кухонного аппарата: ингредиенты можно пассеровать и тушить в чаше в соответствующих режимах, затем добавить воду и продолжить процесс на функции «суп».
Мультиварка – это отличный объект для экспериментов с рецептами, поэтому обязательно попробуйте припустить грибочки в собственном соку вместе с лучком и морковкой, а затем немного потушить их в сливках. Так у блюда появится особый аромат, а лисички напитаются и будут просто таять во рту.
Совет: чтобы приготовить крем-суп из уже существующего, нужно все ингредиенты (до добавления молочки) перебить с помощью ручного блендера. Затем вернуть на огонь и проварить. Сколько? Еще 5 минут. Правильно, когда сливки добавляются в последнюю очередь, после чего суп варится 10 минут.
Обычно первые блюда готовят из свежих или сушеных грибов, но существуют также рецепты из маринованных и соленых. Очень вкусно получается, если добавить сыр, только есть одна тонкость: плавить его нельзя в кипятке. Многие хозяйки задаются вопросом о том, почему вместо нежной консистенции получаются хлопья, похожие на резину. Ответ заключается в температуре.
Как вы видите, рецепты супов из грибов довольно простые, поэтому будут понятны даже новичку в кулинарии. Единственное, о чем стоит помнить – это горечь лисичек, от которой нужно избавляться сразу же. Если вы «приручите» эти грибы, то сможете в дальнейшем сделать из них самый вкусный суп-пюре, например, сырный, пользуясь пошаговыми рецептами с фото и видео уроками. Удачи на кулинарном поприще!
