Шах плов в лаваше — рецепт с фото пошагово, как приготовить королевский, видео

Каждая уважающая себя хозяйка старается как можно скорее научиться готовить вкусный плов. Ведь это тот случай, когда блюдо из простых ингредиентов превращается в настоящий деликатес.

Есть огромное количество интерпретаций рецепта, и вкусным бывает не только классический вариант в казане. Вам доводилось пробовать плов в тесте? Если еще нет, обязательно стоит приготовить его по-азербайджански, в лаваше. Следуйте пошаговым советам, смотрите фото и видео и вы убедитесь, как просто это сделать.

Ингредиенты
Порции: 8

  • г
  • г
  • г
  • г
  • листа
  • г
  • г
  • г
  • г
  • мл
  • по вкусу
  • по вкусу
  • по вкусу

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Подготовьте рис. Для этого переберите его и хорошенько промойте. Делайте это до тех пор, пока вода, в которой моете крупу, не станет прозрачной. Переложите в сито и дайте жидкости полностью стечь. Затем залейте рис чистой водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 7 минут до полуготовности.
  • 1


  • Баранину замочите на час в холодной воде, чтобы вышла вся кровь. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте маленькими кусочками.
  • 2


  • На сковороде прокалите подсолнечное масло и добавьте немного сливочного. Обжаривайте на нём баранину, пока мясо не начнёт подрумяниваться.
  • 3


  • Лук и морковь почистите. Луковицу порежьте на мелкие кубики, а морковь измельчите на крупной тёрке.
  • 4


  • Добавьте овощи к мясу, тушите, регулярно помешивая, около 5 минут.
  • 5


  • Курагу порежьте на несколько частей, поместите её в одну ёмкость с сушёным барбарисом и изюмом, залейте кипятком. Оставьте на полчаса.
  • 6


  • Слейте с сухофруктов воду и отправьте их в сковороду к мясу и овощам. Тушите ещё около 10 минут. Теперь добавьте приправы, посолите и снимите с огня.
  • 7


  • Возьмите большой противень с высокими бортами или форму для запекания. На дно выложите лист тонкого лаваша, смажьте его растопленным сливочным маслом. Края лаваша при этом должны немного выступать над бортиком формы.
  • 8


  • Выложите на лаваш половину риса, разровняйте. Затем мясную зажарку, а сверху — оставшийся рис. В результате должно получиться что-то вроде слоёного рисово-мясного пирога.
  • 9


  • Накройте всё это вторым листом лаваша, предварительно обрезав его края так, чтобы по форме он чётко входил в противень. Выступающие края нижнего листа загните так, чтобы они накрывали верхний.
  • 10


  • Смажьте поверхность лаваша растопленным сливочным маслом. Накройте противень фольгой.
  • 11


  • Отправьте плов в духовку, разогретую до 150 градусов на 40 минут. По прошествии этого времени снимите фольгу, повысьте температуру до 180 градусов и запекайте ещё в течение 20 минут до образования румяной корочки.
  • 12


  • Готовый плов в лаваше выложите на большую плоскую тарелку, перевернув его вверх дном. Дайте настояться в течение получаса и можете резать на куски и подавать к столу.
  • 13


На заметку: количество сухофруктов берите на своё усмотрение. Всё зависит от того, насколько сильный нужен сладкий привкус у плова.

Такую еду вы можете готовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Если плов в лаваше не съели сразу, его можно отправить в холодильник, а на следующий день просто разогреть в микроволновке.

Вот такой вкусный, красивый, сытный и полезный шах плов получается в лаваше. Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий