Рагу из баклажан на зиму овощное — рецепты без стерилизации

Баклажан или как его в народе называют «синенький» содержит биологически активные вещества, витамины разных групп, калий, кальций, фосфор, магний, железо — и это далеко не полный список «богатств» овоща. Баклажан особенно рекомендуют людям пожилого возраста, так как он служит хорошей профилактикой атеросклероза и болезней сердечно-сосудистой системы.

Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему, витамины группы В восстанавливает нервную. Доказано, что регулярное употребление баклажана избавляет от бессонницы, поднимает настроение. Он рекомендован беременным женщинам, а также при анемии.

Синий овощ широко используют в кулинарии. С ним готовят знаменитый «Рататуй». Русское название этого блюда — рагу. Овощное рагу — хит лета. В сезон свежие овощи обжаривают на сковородке или в мультиварке и подают на стол свежеприготовленными. Ароматные, вкусные, полезные, они получаются изумительными, пальчики оближешь. В интернете можно найти множество простых рецептов с фото и видео о том, как приготовить овощное рагу из баклажанов.

Опытные хозяйки запасаются закатками впрок, чтобы зимой угощать гостей и домочадцев натуральными заготовками из своего подвала. Овощное рагу с баклажанами на зиму — несложное, постное, вкусное блюдо. В холодное время года подается к рису или картошке. Станет отличным дополнением к мясу или просто с кусочком свежего хлеба.

Ингредиенты
Порции: 5

  • шт.
  • шт.
  • шт.
  • кг
  • зубков
  • по вкусу
  • ст. л.
  • мл

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Овощи промыть в проточной воде. Удалить грязь, листочки, веточки.
  • 1


  • У баклажан срезать хвостики, порезать средними кубиками.
  • 2


  • На растительном масле поджарить до золотистого цвета.
  • 3


  • Болгарский перец и помидоры нарезать соломкой, кабачок — кубиками. Чеснок выдавить через чеснокодавку.
  • 4


  • Подготовленные овощи добавить к баклажанам. Тушить под крышкой 20 минут. За 2 минуты до готовности приправить уксусом, солью, перцем. Тщательно перемешать. Выключить огонь.
  • 5


  • Простерилизовать банки. В них плотно разложить готовое рагу. Закатать металлическими крышками. После остывания перенести зимнюю заготовку в прохладное место.
  • 6


Рецепт рагу из баклажан на зиму без стерилизации очень простой и быстрый, но в результате получается настоящая вкуснятина. Консервированная овощная заготовка актуальна в период зимних застолий. Она дополнит ваше меню яркими красками лета.

Оцените статью
Добавить комментарий