Хозяйки придумали множество рецептов квашения капусты. Особенно популярен вариант квашеной острой капусты. Такое блюдо замечательно дополнит семейный домашний ужин с печеной картошкой и селедочкой или станет украшением праздничного застолья.
Квасить капусту по такому рецепту довольно быстро. Представляем вашему вниманию рецепт квашеной капусты по-грузински с фото.
Количество порций: 6
Время приготовления: 60 минут
Энергетическая ценность
На 100 граммов квашеной капусты:
- жиры – 0,1 г
- белки – 1 г
- углеводы – 4,4 г
- калории – 19
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 шт.;
- красная свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- головка чеснока – 1 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- очищенная вода — 1 литр;
- уксус – 2 ст.л;
- сахар – 0,5 стакана;
- крупная соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления капусты по-грузински
- Нарезать капусту большими квадратами.
- Нашинковать сырую красную свеклу.
- Измельчить сырую морковь на крупной терке.
- Почистить чеснок от шелухи и продавить через чеснокодавку.
- Нарезать перец мелкими частями. Все добавить в капусту и свеклу. Если вы любитель пряностей, то пару горошин душистого перца здесь будут кстати.
- Все составляющие смешать и сложить в 3-х литровую банку.
- Делаем рассол. Для этого необходимо налить воду в кастрюлю. Насыпать соль и сахар. Туда же добавить уксус. Сильно горячим рассолом залить банку с капустой. Закрыть емкость крышкой.
- Готовую капусту можно пробовать уже на следующий день.
Поедание такой кислой капусты благотворно скажется на вашем здоровье. Капуста улучшает пищеварительный процесс и снабжает человеческий организм необходимыми витаминами и минералами.
Особенно полезна зимой квашеная капуста с сельдереем или клюквой. На многочисленных видео, опубликованных разными хозяйками в интернете, вы можете увидеть, насколько это вкусно и как быстро готовится.
Приятного аппетита!
