Кабачки в томате на зиму — обалденный рецепт в заливке, соусе, с кетчупом без стерилизации, фото

Кабачок — это тот продукт, который у большинства дачников растет на огородах. С ним можно делать самые разнообразные заготовки — икру, салаты, закуски, просто жарить и даже цукаты. Множество рецептов с пошаговыми фото или видео вы можете найти на нашем сайте.

Теперь же мы будем их мариновать. Для консервации вы можете выбрать патиссоны, цукини и другие сорта этого овоща. Основным правилом, чтобы результат получился вкусный и полезный, является выбор достаточно молодых плодов, а «старые» лучше отложить для приготовления икры или других блюд.

Кабачки в томате на зиму обалденный рецепт

Теперь берем кастрюлю, в нее заливаем томатный соус и отправляем на средний огонь. Когда масса закипит, добавляем сахар, соль, уксус, масло и перец горошком согласно рецепту. Размешивать, пока сахар не растворится. После добавляем кабачки. Варить их нужно около 30 минут, не забывая помешивать. Перемещаем кабачки и соус по стерилизованным банкам и закрываем. Нужно отставить консервацию охлаждаться в течении двух-трех дней, после хранить как и обычно в холодильнике или кладовой. Также, вместо соуса, может использоваться паста или томатный сок.

Совет: попробуйте приготовить кабачки в томатном соке на зиму по-грузински. Это очень вкусно!

Заготовка с кетчупом чили выходит более пикантная, чем кабачки на зиму с томатной пастой, и невероятно хрустящая. Моем овощи, разрезаем их на произвольные кусочки и складываем в стерилизованные банки как можно плотнее. По желанию смело добавляйте специи по вкусу, молотый черный перец, гвоздику.

Теперь готовим маринад. В кастрюле смешиваем кетчуп, соль, сахар, добавляем туда воду и уксус. Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Распределяем заливку по банках и отправляем их стерилизоваться. Если закатки кабачков на зиму с кетчупом чили объемом 1 литр — 10 минут, 15-20, если банки двухлитровые и 25-30, если используете трехлитровый бутыль. Закрываем, переворачиваем крышками вниз и закутываем до остывания.

Консервация кабачков не занимает много времени и очень проста. Когда придет зима, результат ваших стараний приятно удивит. Заготовки помогут приятно разнообразить ваш стол и станут отличным выходом, когда времени стоять у плиты, а гости уже на пороге. Достаточно приготовить рис или вермишель, открыть банку с консервацией и вам уже будет, чем удивить пришедших.

Оцените статью
Добавить комментарий