Хе из баклажан по-корейски — самый вкусный рецепт

Порой удивляешься тому, сколько разных блюд можно приготовить примерно из одного и того же набора ингредиентов. Особенно удачный период для кулинарных ухищрений — лето, когда в изобилии свежие овощи и фрукты. Можно не только вдоволь наесться ими и приготовить множество разных деликатесов, но и сделать запасы на зиму.

Специально для любителей остренького есть один простой рецепт заготовки — баклажаны по-корейски — закуска, которая имеет очень короткое и весьма запоминающееся название. Хе — всего две буквы, а сколько оттенков вкуса за ними кроется!

Совет: количество острых ингредиентов в рецепте можно регулировать на своё усмотрение в зависимости от того, насколько перченную вы хотите получить закуску.

Ингредиенты
Порции: 35

  • кг
  • г
  • г
  • г
  • зубчиков
  • стручка
  • мл
  • мл
  • г
  • г
  • г
  • г.

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Баклажаны хорошенько вымойте и освободите от плодоножек. Нарежьте овощи сначала на пластины толщиной в сантиметр продольно, а затем каждый кружок — на такой же ширины брусочки. Лучше для этого салата брать баклажаны не продолговатой, а круглой формы, чтобы кусочки не получались слишком длинными. В противном случае каждый из них разрежьте пополам.
  • 1


  • Посыпьте синенькие солью, перемешайте руками, чтобы она равномерно распределилась по всем кусочкам и оставьте на полчаса.
  • 2


  • По прошествии этого времени сок отожмите, а брусочки разложите по смазанному подсолнечным маслом противню и оберните его фольгой. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут. Если нет духовки, можно воспользоваться сковородкой.
  • 3


  • Морковь очистите от кожуры и измельчите с помощью специальной тёрки для блюд по-корейски. Залейте её кипятком, дайте постоять около 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
  • 4


  • Почистите от семечек и перегородок сладкий перец и нарежьте его брусочками примерно сантиметр в ширину.
  • 5


  • Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Чем тоньше это получится сделать, тем лучше.
  • 6


  • Половину стручка жгучего перца покрошите тонкими колечками. Постарайтесь удалить из него все семена, иначе закуска получится слишком острой.
  • 7


  • Смешайте овощи (кроме баклажанов) в одной миске, посыпьте их смесью перцев и молотым чили, добавьте сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошенько вымешайте. Выдавите с помощью чеснокодавки чеснок и бросьте его к овощам. Оставьте их мариноваться на час.
  • 8


  • По прошествии этого времени добавьте баклажаны, пока они не успели остыть, и оставьте ещё на час.
  • 9


  • Разложите смесь по простерилизованным банкам, накройте крышками, поставьте зажимы и поместите в большую кастрюлю, дно которой застелите мягкой тканью. Залейте банки водой по «плечики». Поставьте посуду на огонь. С момента закипания стерилизуйте 25 минут.
  • 10


  • Закатайте, переверните емкости вверх дном, укутайте и после полного остывания отправьте на длительное хранение в подвал или кладовку.
  • 11


Совет: чтобы закуска получилась не только вкусной, но и красивой, берите для её приготовления сладкий перец разных цветов — красный, жёлтый и зелёный.

Любой ужин, дополненный хе, станет особенным, потому что благодаря такому разнообразному набору ингредиентов и пикантной перчинке эта закуска имеет поистине волшебный вкус. К тому же вы видите сами, что это просто витаминный коктейль в банке. Так что непременно включите хе из баклажанов по-корейски в план заготовок. Вкусной вам зимовки и приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий