Классический рецепт горохового супа известен нам издавна и передаётся в каждой семье через поколения. Любовь к этому замечательному первому блюду обусловлена тем, что он является очень питательным и неимоверно аппетитным. Но времена меняются, и действительность вносит даже в классические рецепты свои коррективы посредством добавления новых ингредиентов либо изменения формы подачи.
Сегодня мы предлагаем вариации классической похлебки, а именно: советуем сделать любой из гороховых супов-пюре по этим простым и быстрым в приготовлении рецептам. А для большей наглядности мы подготовили подробные фото и видео.
Энергетическая ценность
- калорийность – 104.2 ккал;
- жиры – 7.1;
- белки – 1.8;
- углеводы – 8.3.
Ингредиенты
- горох (консервированный) – 200 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- вода – 2 л;
- сливки (20% и выше) – 200 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 3 ч.л.;
- смесь перцев – 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Первым делом ставим на плиту воду в сотейнике с толстым антипригарным дном и накрываем его крышкой до закипания, а пока греется, чистим, обмываем и крошим равномерными небольшими кубиками картофель. Всыпаем его в кипяток и провариваем приблизительно 15-20 минут.
- Морковь также очищаем и моем, крупно трём на овощерезке.
- Ставим на тихий огонь сковородку и разогреваем в ней сливочное масло. Кидаем морковку, тушим под крышкой 5 мин. Добавляем её в суп.
- Из банки горошка сливаем лишнюю жидкость, также кидаем в похлёбку и даём немного провариться.
- Затем перебиваем супчик блендером до пюреобразной консистенции, приправляем специями по своему вкусу и вливаем тонкой струйкой сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Постная вегетарианская похлёбка готова – можно ставить на стол!
Совет: если хотите придать супчику дополнительный вкус и аромат, за 5 минут до готовности добавьте в него натёртый плавленый сырок.
Гороховый суп-пюре с грибами
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 163.3 ккал;
- жиры – 4.2;
- белки – 14.8;
- углеводы – 16.7.
Ингредиенты
- шампиньоны – 500 г;
- горох – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- бульон (куриный) – 1,25 л;
- масло оливковое – 1 ст.л.;
- карри – 1,5 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Шампиньоны требуется тщательно перебрать, обмыть и почистить. Просушить бумажными полотенцами от лишней влаги и нарезать ломтиками.
- Овощи хорошо помыть. Сельдерей нашинковать тонкими полукольцами, морковку и луковицу покрошить способом жардиньер (кубики толщиной приблизительно 3-4 мм).
- Сотейник с толстым дном поставить на небольшой огонь и разогреть оливковое масло. Выложить в него овощи и грибы, посыпать карри и хорошенько все соединить. Поджарить на протяжении 5 минуток до полуготовности, не забывая при этом помешивать.
- Залить в сотейник бульон из курицы и кинуть туда же предварительно промытый горох. Уменьшить огонь до минимального и варить супчик под крышкой ещё около часа.
- Когда горох полностью готов, необходимо перебить похлёбку с помощью погружного блендера до состояния пюре. Приправить специями по своему вкусу и снять с огня.
Совет: если у вас имеется свободное время, то правильно будет перед готовкой горох замочить примерно на полчаса.
Надеемся, что вам понравились эти простые рецепты аппетитных и сытных гороховых супчиков-пюре, которые легко сможет приготовить даже ребёнок. Кстати, если в хозяйстве есть мультиварка или скороварка, то вы также можете пользоваться этими рецептами и делать обед с помощью техники. Это упростит задачу и сэкономит уйму времени. А мы желаем вам новых кулинарных свершений, разнообразия в рационе и приятного аппетита!
