«Десятка»: салат на зиму из баклажан, очень вкусный, рецепты быстрого приготовления с фото

Когда приходит зима, бывает приятно, что можно спуститься в подвал или залезть в кладовку, достать баночку и открыть вкусную овощную закуску, которая подарит не только гастрономическое наслаждение, но и огромное количество полезных веществ.

Один из таких витаминных коктейлей — закуска из овощей под названием «Десяточка». В нее входят самые простые и доступные ингредиенты. Но хозяйки любят рецепт не только за экономичность и вкус, но и за то, что готовить его очень легко и удобно, потому что каждого компонента кладётся в количестве 10 штук.

Важно: все овощи должны быть примерно одинакового размера, чтобы ни один из основных ингредиентов не преобладал, иначе вкус уже не получится таким сбалансированным, каким он должен быть у классического салата «Десяточка».

Ингредиенты
Порции: 50

  • шт.
  • шт.
  • шт.
  • шт.
  • зубчиков
  • мл
  • мл
  • г
  • мл.

На порцию
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г

Шаги


  • Вымойте баклажаны, срежьте хвостики. Измельчите синенькие крупными кубиками. Если есть подозрения, что овощи могут горчить, предварительно нарежьте их кусочками покрупнее и замочите на час в подсоленной воде.
  • 1


  • Сладкий перец вымойте, удалите из него семечки и перегородки и порежьте на кубики такого же размера, как и баклажаны.
  • 2


  • Лук очистите от шелухи и мелко накрошите.
  • 3


  • Помидоры помойте и порежьте таким же образом, как и все остальные овощи. Лучше выбирайте плотные и не слишком сочные плоды, иначе томаты в процессе нарезки превратятся в кашу.
  • 4


  • Переложите измельчённые овощи в чугунный казан, всыпьте сахар и соль, влейте подсолнечное масло, перемешайте и поставьте на огонь.
  • 5


  • Тушите овощи около 50 минут, периодически поднимая шумовкой или деревянной лопаткой со дна, чтобы они не пригорали. Следите за тем, чтобы огонь всегда был минимальным.
  • 6


  • Чеснок почистите и нарежьте тоненькими пластинами. Добавьте его к овощам, влейте уксус, перемешайте и тушите ещё около 10 минут.
  • 7


  • Тем временем простерилизуйте банки. Сперва тщательно вымойте их, используя специальное средство для посуды. Затем хорошо ополосните, чтобы не осталось запаха бытовой химии. Отправьте их в духовку, разогретую до 150 градусов, на 10 минут или подержите столько же времени над горячим паром. Можно также стерилизовать банки в микроволновке.
  • 8


  • Когда снимете казан с плиты, разложите закуску по подготовленным емкостям, пока она не успела остыть, и закатайте крышками.
  • 9


  • Переверните банки донышком кверху, укутайте чем-то тёплым и оставьте так до полного остывания. После этого спустите закатки в погреб или храните в кладовке до зимы.
  • 10


Совет: способ нарезки вы можете выбрать абсолютно любой. Самое главное, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми по форме и по размерам.

Рецепты такого рода в своё время придумывались бедняками, которые питались только тем, что могли вырастить у себя в огороде. И кто бы подумал, что когда-то в каждой семье будут зимой с удовольствием уплетать такие простые салаты! Припасти «Десяточку» впрок по силам любой хозяйке. Так что закупайте овощи — и в бой! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий